FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
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Doutorando
Projeto: Produção biotecnológica de compostos antimicrobianos e encapsulação em hidrocolóides tradicionais e emergentes
Bolsista CAPES
Projeto: Produção de isomaltulose a partir de sacarose utilizando micro-organismos imobilizados em biopolímeros da região Nordeste do Brasil
Doutoranda
Projeto: A definir.
Mestrando
Projeto: Produção, otimização e caracterização de alfa-amilase de Bacillus sp.
Mestranda
Projeto: Obtenção de peptídeos ou hidrolisados proteicos com atividade antifúngica para aplicação em pães.