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Fábio Júnior Rodrigues

Doutorando

Projeto: Produção biotecnológica de compostos antimicrobianos e encapsulação em hidrocolóides tradicionais e emergentes.

Bolsista CAPES

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Geodriane Zatta Cassol

Doutoranda

Projeto: Produção e aplicações de hidrolisados de proteína de pescado.

 

Bolsista CAPES

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Mariane Daniele Munhoz

Mestranda

Projeto: Extração e Aplicações de enzimas pancreáticas e intestinais de frangos.

Bolsista CAPES

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Sâmella Silva Dias

Iniciação Científica

Projeto: Hidrolisados proteicos de tambatinga (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus): propriedades bioativas e vida de prateleira.

Bolsista SAE - Unicamp