Marília Crivelari da Cunha

Tese: L-asparaginase fúngica: produção, caracterização bioquímica e aplicação em café para redução dos teores de acrilamida. Defesa: 2020.

Doutorado em Ciência de Alimentos - UNICAMP. Bolsa de estudos: CAPES.

Orientadora: Helia Harumi Sato.

Francielle Miranda de Matos

Dissertação: Black cricket (Gryllus assimilis) protein hydrolysates: Effect of the combined enzymatic treatment of different proteases on obtaining peptides with antioxidant, antidiabetic and antihypertensive properties. Defesa: 2020.

Mestrado em Ciência de Alimentos - UNICAMP. Bolsa de estudos: CAPES.

Orientador: Ruann Janser Soares de Castro.

Agnelli Holanda Oliveira
Gabriela Boscariol Rasera

Dissertação: Grãos de mostarda como fonte de compostos com propriedades antioxidantes: um estudo baseado nos processos de germinação, extração e identificação. Defesa: 2019.

Mestrado em Ciência de Alimentos - UNICAMP. Bolsa de estudos: CNPq

Orientador: Ruann Janser Soares de Castro.

Cassio Carmo de Oliveira
Ana Elisa Alves Magro

Dissertação: Biotransformation of bioactive compounds from lentils: an approach based on their antioxidant and antidiabetic properties. Defesa: 2019.

Mestrado em Ciência de Alimentos - UNICAMP. Bolsa de estudos: FAEPEX.

Orientador: Ruann Janser Soares de Castro.

Anna Luisa Ferro Casarin

Dissertação: Propriedades antioxidantes e antidiabéticas de compostos bioativos de lentilha (Lens culinaris) obtidos a partir dos grãos in natura, germinados e tratados enzimaticamente. Defesa: 2018.

Mestrado em Ciência de Alimentos - UNICAMP. Bolsa de estudos: CNPq

Orientador: Ruann Janser Soares de Castro.

  • Instagram - Cinza Círculo
  • LinkedIn - círculo cinza
  • YouTube - círculo cinza
  • Facebook - círculo cinza

Rua Monteiro Lobato, nº 80

Cidade Universitária Zeferino Vaz, Campinas, São Paulo

fea.png