Autores: BREXÓ, R. P., BRANDÃO, L. R., CHAVES, R. D., DE CASTRO, R. J. S., CÂMARA JR., A. A., ROSA, C. A., SANT’ANA, A. S.
Autores: MAGRO, A. E. A.; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Effects of solid-state fermentation and extraction solvents on the antioxidant properties of lentils

Periódico: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, v. 28, 101753, 2020.

Autores: OHARA, A.; CASON, V. G.; NISHIDE, T. G.; DE MATOS, F. M.; DE CASTRO, R. J. S.
Autores: MARSON, G. V. ; DE CASTRO, R.J.S. ; BELLEVILLE, M. ; HUBINGER, M. D.

Artigo: Spent brewer's yeast as a source of high added value molecules: a systematic review on its characteristics, processing and potential applications.

Periódico: World Journal of Microbiology and Biotechnology (Online), v. 36, p. 1-22, 2020. 

Autores: RODRIGUES NETA, I. M.; DE CASTRO, R. J. S.
Autores: RASERA, G. B.; HILKNER, M. H; DE CASTRO, R. J. S.
Autores: VICENSSUTO, G. M.; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Development of a novel probiotic milk product with enhanced antioxidant properties using mango peel as a fermentation substrate.

Periódico: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, v. 24, p. 101564, 2020.

Autores: RASERA, G. B.; DE CASTRO, R. J. S.
Autores: OLIVEIRA, I. M. A.; CASTRO, R. J. S.

Artigo: Kefir fermentation as a bioprocess to improve lentils antioxidant properties: is it worthwhile?

Periódico: Brazilian Journal of Food Technology, v. 23, e2019120, 2020.

Autores: DOS SANTOS AGUILAR, J. G.; DE SOUZA, A. K. S; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Enzymatic hydrolysis of chicken viscera to obtain added-value protein hydrolysates with antioxidant and antihypertensive properties.

Periódico: International Journal of Peptide Research and Therapeutics, v. 26, p. 717-725, 2020.

Autores: SILVA, V. G.; DE CASTRO, R. J. S.
Autores: AGUILAR, J. G. S.; CASON, V. G.; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Improving antioxidant activity of black bean protein by hydrolysis with protease combinations.

Periódico: International Journal of Food Science and Technology, v. 54, p. 34-41, 2019.

Autores: RASERA, G. B.; HILKNER, M. H; DE ALENCAR, S. M.; DE CASTRO, R. J. S.
Autores: DE OLIVEIRA, C. C.; DE SOUZA, A. K. S.; DE CASTRO, R. J. S.
Autores: MAGRO, A. E. A.; SILVA, L. C.; RASERA, G. B.; DE CASTRO, R. J. S.
Autores: DA SILVA, V. G.; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Biocatalytic action of proteases in ionic liquids: Improvements on their enzymatic activity, thermal stability and kinetic parameters.

Periódico: International Journal of Biological Macromolecules, v. 114, p. 124-129, 2018.

Autores: DE CASTRO, R. J. S.; OHARA, A.; AGUILAR, J. G. S.; DOMINGUES, M. A. F.
Autores: DA CUNHA, M. C.; SILVA, L. C.; SATO, H. H.; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Using response surface methodology to improve the L-asparaginase production by Aspergillus niger under solid-state fermentation.

Periódico: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, v. 16, p. 31-36, 2018.

Autores: OHARA, A.; SANTOS, J. G.; ANGELOTTI, J. A. F.; BARBOSA, P. P. M.; DIAS, F. F. G.; BAGAGLI, M. P.; SATO, H. H.; DE CASTRO, R. J. S.
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