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Autores: DE MATOS, F. M., RASERA, G. B., DE CASTRO, R. J. S.
Preparative Biochemistry & Biotechnology 1.jpg
Autores: AMARAL, Y. M. S., DE CASTRO, R. J. S.
Bioprocess and Biosystem Engineering.png
Autores: AMARAL, Y. M. S., DE CASTRO, R. J. S.
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Autores: ANDRADE, V. T., DE CASTRO, R. J. S.

ArtigoFermented grain-based beverages as probiotic vehicles and their potential antioxidant and antidiabetic properties.

Periódico: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, v. 53, p. 102873, 2023.

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Autores: DA CRUZ, L. N., ROCHA, L. O., DE CASTRO, R. J. S.
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Autores: LOPES, C., FERRUCCIO, C. A., SALES, A. C. A., TAVARES, G. M., DE CASTRO, R. J. S.
Food Research International.jpg
Autores: RASERA, G. B., ARAÚJO, E. V., PEREIRA, A. K., LISZBINSKI, R. B., PACHECO, G., FILL, T. P., JESUS, M. B., DE CASTRO, R. J. S.
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Autores: RAMALHO, E. X., DE CASTRO, R. J. S.

ArtigoCovalent bonding immobilization of a Bacillus licheniformis protease on chitosan and its application in protein hydrolysis.

Periódico: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, v. 50, p. 102713, 2023.

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Autores: RIBEIRO, W. O., OZAKI, M. M., SANTOS, M., TRIVINO, A. P. R., DE CASTRO, R. J. S., SATO, H. H.... POLLONIO, M. A. R.
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Autores: RASERA, G. B., DE MATOS, F. M., SILVA, A. P. S., DE ALENCAR, S. M., BRIDI, R., DE CAMARGO, A. C., DE CASTRO, R. J. S.
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Autores: RIBEIRO, W. O., OZAKI, M. M., SANTOS, M., DE CASTRO, R. J. S., SATO, H. H.... POLLONIO, M. A. R.
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Autores: RASERA, G. B., CAMARGO, A. C., DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Bioaccessibility of phenolic compounds using the standardized INFOGEST protocol: A narrative review.

Periódico: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, v. 22, p. 260-286, 2023.

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Autores: CALDAS, B.V., GUIMARÃES, V.H.D., RIBEIRO, G.H.M., SANTOS, T.A.X., NOBRE, D.A., DE CASTRO, R.J.S., COSTA, D.V., PAULA, A.M.B., GUIMARÃES, A.L.S., MAFRA, V., COTA, J., SANTOS, S.H.S.
Food Research International.jpg
Autores: DE SOUZA, W. F. C., SANTOS, K. L. O., RODRIGUES, P. R., VIEIRA, R. P., DE CASTRO, R. J. S., SATO H. H.
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Autores: SANTOS, K.L.O.; DACCACHE, I.S.C.; DE CASTRO, R.J.S.
Bioprocess and Biosystem Engineering.png
Autores: DE SOUZA, W.F.C., DE CASTRO, R. J. S., SATO, H. H.
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Autores: DE SOUZA, W.F.C., ALMEIDA, F.L.C., DE CASTRO, R. J. S., SATO, H. H.

Artigo: Isomaltulose: From origin to application and its beneficial properties – A bibliometric approach.

Periódico: Food Research International, v. 155, p. 111061, 2022.

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Autores: DE SOUZA, W.F.C., ALMEIDA, F.L.C., DE MELO, A.M., SOARES A. S. P., FORTE, M. B. S., DE CASTRO, R. J. S., SATO, H. H.
Process Biochemistry.jpg
Autores: DE SOUZA, W. F. C., PEREIRA, I., LUCENA, F. A., MARTINS, L. P., FURTADO, R. F., DE CASTRO, R. J. S., SATO, H. H.
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology.jpg
Autores: DE MATOS, F. M.; DE LACERDA, J. T. J. G.; ZANETTI, G.; DE CASTRO, R. J. S.
Food Control.jpg
Autores: GOMES, A., COSTA, A. L. R., DIAS, P. R., DE CASTRO, R. J. S., SILVA, E. K.
Journal of Food Science.jpg
Autores: SOUZA, W.F.C.; LUCENA, F.A.; DE CASTRO, R.J.S.; OLIVEIRA, C.P.; QUIRINO, M.R; MARTINS, L.P.
Trends in FST editada.jpg
Autores: RASERA, G. B., OHARA, A., DE CASTRO, R. J. S.
Brazilian Journal of Food and Technology.jpg
Autores: DE MATOS, F. M., DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Insetos comestíveis como potenciais fontes de proteínas para obtenção de peptídeos bioativos.

Periódico: Brazilian Journal of Food and Technology, v. 24, p. 1-13, 2021.

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Autores: DE SOUZA, W. F. C., LUCENA, F. A., SILVA, K. G., MARTINS, L. P., DE CASTRO, R. J. S., SATO, H. H.
Preparative Biochemistry & Biotechnology 1.jpg
Autores: DA CUNHA, M. C., AGUILAR, J. G. S., SANTA, LINDO, S. M. D. R. O., DE CASTRO, R. J. S., SATO, H. H.

Artigo: L-asparaginase from Aspergillus oryzae spp.: effects of production process and biochemical parameters.

Periódico: Preparative Biochemistry & Biotechnology, v. 51, 2021.

Process Biochemistry.jpg
Autores: CASARIN, A. L. F.; RASERA, G. B.; DE CASTRO, R. J. S.
Journal of Food Science.jpg
Autores: MATOS, F. M.; NOVELLI, P. K.; DE CASTRO, R. J. S.
Food and Bioproducts Processing
Autores: BREXÓ, R. P., BRANDÃO, L. R., CHAVES, R. D., DE CASTRO, R. J. S., CÂMARA JR., A. A., ROSA, C. A., SANT’ANA, A. S.
Biocatalysis and Agricultural Biotechnol
Autores: MAGRO, A. E. A.; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Effects of solid-state fermentation and extraction solvents on the antioxidant properties of lentils.

Periódico: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, v. 28, 101753, 2020.

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Autores: OHARA, A.; CASON, V. G.; NISHIDE, T. G.; DE MATOS, F. M.; DE CASTRO, R. J. S.
World Journal of Microbiology and Biotec
Autores: MARSON, G. V. ; DE CASTRO, R.J.S. ; BELLEVILLE, M. ; HUBINGER, M. D.

Artigo: Spent brewer's yeast as a source of high added value molecules: a systematic review on its characteristics, processing and potential applications.

Periódico: World Journal of Microbiology and Biotechnology (Online), v. 36, p. 1-22, 2020. 

Biocatalysis and Biotransformation.jpg
Autores: RODRIGUES NETA, I. M.; DE CASTRO, R. J. S.
Food Research International.jpg
Autores: RASERA, G. B.; HILKNER, M. H; DE CASTRO, R. J. S.
Biocatalysis and Agricultural Biotechnol
Autores: VICENSSUTO, G. M.; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Development of a novel probiotic milk product with enhanced antioxidant properties using mango peel as a fermentation substrate.

Periódico: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, v. 24, p. 101564, 2020.

Brazilian Journal of Natural Sciences.jp
Autores: RASERA, G. B.; DE CASTRO, R. J. S.
Brazilian Journal of Food and Technology
Autores: OLIVEIRA, I. M. A.; CASTRO, R. J. S.

Artigo: Kefir fermentation as a bioprocess to improve lentils antioxidant properties: is it worthwhile?

Periódico: Brazilian Journal of Food Technology, v. 23, e2019120, 2020.

International Journal of Peptide Researc
Autores: DOS SANTOS AGUILAR, J. G.; DE SOUZA, A. K. S; DE CASTRO, R. J. S.

Artigo: Enzymatic hydrolysis of chicken viscera to obtain added-value protein hydrolysates with antioxidant and antihypertensive properties.

Periódico: International Journal of Peptide Research and Therapeutics, v. 26, p. 717-725, 2020.

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Autores: SILVA, V. G.; DE CASTRO, R. J. S.
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