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  • Ruann de Castro

Feijão: um potencial aliado no controle dos radicas livres e da diabetes!

Atualizado: Ago 25


O feijão é rico em nutrientes e faz parte da alimentação diária dos brasileiros. Mas você já havia pensado que as suas proteínas podem ser fortes aliadas no controle dos efeitos negativos dos radicais livres no nosso organismo assim como potenciais compostos no controle da diabetes?

Em estudo realizado por nosso grupo de pesquisa e publicado recentemente no periódico de circulação internacional "Biocatalysis and Biotransformation" foi demonstrado que a hidrólise enzimática das proteínas de feijão carioca pode melhorar as suas propriedades antioxidantes e aumentar o seu potencial antidiabético! Interessante, não é?

Para maiores informações, veja o mais novo vídeo da série "Minuto Bioquímica" e conheça mais sobre a nossa linha de pesquisa com peptídeos bioativos!



Acesse o artigo completo aqui!

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